Carnaval bij Dukers dé bakker

Carnaval is een vrolijke periode na de donkere winterse maanden. Het is een echt Limburgse traditie en de laatste jaren uitgegroeid tot een 3daags volksfeest waar ook velen van boven de rivieren voor naar Limburg komen. Maar ook een periode waarin de Limburgers die niets met Carnaval of Vastenoavend hebben de provincie ontvluchten.  Ook in de periode vóór het officiële carnaval zijn er in de carnavalsdorpen en steden al diverse zittingen en gala-avonden. 

In de periode vóór Carnaval zijn onze  bakkers druk met de diverse Carnavals-specialiteiten zoals de Dukers’ nonnevot, de Carnavalsvlaai, Paprika Brood  en vele vele worstebroodjes en saucijzenbroodjes. 

Nieuw en uniek dit jaar is het door Lei Lodiers en Raymond Dukers  ontwikkelde “Lei-breudje”. Een gezonde hartige snack gemaakt van gebakken balkenbrij met appeltjes en rozijnen. Wilt u de totstandkoming van deze samenwerking zien, kijk dan op de Facebookpagina van dukersdebakker, van Lei Lodiers of Bourgondrie

Het Lei-breudje is een snack gemaakt van bladerdeeg waarin ons familierecept met balkenbrij wordt verwerkt. Dit balkenbrij recept is heel eenvoudig en bestaat uit gebakken verse balkenbrij met erbij gebakken verse appelstukken zonder schil en gewelde rozijnen. Het broodje is het lekkerste als het warm wordt gegeten en gemakkelijk in de oven, magnetron of airfryer. Voor de liefhebber snog at Limburgse appelstroop erover en smullen maar. 

Onze openingstijden zijn anders met de Cranaval. Op Carnavalsmaandag -en dinsdag zijn wij gesloten om zelf en onze bakkers en winkeldames ook feest te kunnen laten vieren. openingstijden carnaval 2019

Bron Wikipedia :  Balkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Traditioneel wordt het gemaakt van in bouillon gekookt slachtafval van het varken (onder meer kop en organen), boekweitmeel (soms tarwebloem) en speciale kruiden (vooral rommelkruid), die een zoete smaak afgeven.[1] Soms worden krenten of rozijnen toegevoegd.

Het product, dat ook bekend is in Rijnland (Duitsland) en Belgisch Limburg, wordt in Nederland vooral in het oosten en zuiden van het land gegeten.[2][3][4] Limburgse balkenbrij (in het dialect meestal Karboet[5] of Kroeboet[6] genoemd) bevat veel bloed waardoor het donkerroodbruin in plaats van grijs van kleur is en qua smaak meer op bloedworst lijkt. Balkenbrij wordt in blokken verkocht en gebakken in de koekenpan in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Het is van oorsprong een goedkoop boerengerecht, dat in grote hoeveelheden tegelijk gemaakt kon worden. Van slachtresten gemaakte gerechten komen in veel landen voor, zoals het Duitse ‘Panhas’ en het Amerikaanse ‘scrapple’ en ‘goetta’. Bij de moderne varianten van balkenbrij gebruikt men vaak varkensvlees, spek en lever in plaats van slachtafval.

Winter Voordeel Week

Deze week van 4 tot en met 9 februari 2019, is het onze Winter Voordeel Week. Behalve onze vaste weekaanbiedingen hebben we deze week voor onze klanten super winterse voordelen. flyer wintervoordeel achterkant

 

Openingstijden feestdagen

Onze openingstijden met de feestdagen in 2018.

De komende 2 weken zijn onze openingstijden aangepast aan de feestdagen. Zo zijn we op de maandagen overal geopend en alle de dinsdagen en woensdagen gesloten. Donderdag 27 december zijn maar een paar winkels open en vanaf donderdag 3 januari is weer alles normaal geopend. Hier een schematisch overzicht.openingstijden winkels feestdagen 2018

Wilt u zeker weten of uw winkel naar keuze open is,  neem dat even telefonisch contact op met deze winkel of ons centrale nummer. Kijk op onze site bij winkels voor het juiste telefoonnummer. Via Google kan het zijn dat u het verkeerde nummer vindt, op onze site bij uw winkel staat het correcte nummer. Of in de digitale telefoongids. 

We wensen u  hele fijne en vooral ook lekkere feestdagen en hopen u niet alleen tijdens de feestdagen maar ook in 2019 als klant te mogen begroeten. 

 

Kerstbestellijst 2018

KERSTBESTELLIJST 2018. Op deze bestellijst vindt u onze lekkernijen zowel hartig als zoet, voor elk moment van de feestdag iets anders. Van kerstspecialiteiten zoals de lekkerste Kerststol van Zuid-Limburg tot aan de heerlijke Limburgse vlaaien.  Onze speciale aanbieding is altijd een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag voor een super laag prijsje voor een kleiner aantal personen (maar u mag er rustig 2 van bestellen hoor).kerstlijst 2018 voorkant

De bestellijst is verkrijgbaar in onze winkels of u bekijkt en download hem hier : KERSTBESTELLIJST 2018

We werken op deze drukke dagen voor de Kerst altijd met bestellijsten omdat we graag voor ieders wens alles in huis hebben. Mocht u dus niet bestellen, kan het zijn dat het gewenste product er niet is. Maar daar kunnen wij geen rekening mee houden. Op = helaas Op. Ook wij proberen duurzaam en economisch te produceren en te verkopen en dat wil zeggen dat we ervoor moeten zorgen dat er met sluitingstijd goed en voldoende verkocht is, maar dat er dus ook niets of weinig over is. De voedselbank krijgt van ons al elke week een heleboel goede producten.

Omdat de regering per januari de lage BTW van 6 naar 9% gaat zetten, zult u alleen dit jaar nog kunnen profiteren van het laagste BTW. Vanaf januari gaan de prijzen dus met minimaal 3-4 procent omhoog, mede omdat per januari ook de CAO-lonen weer omhoog gaan. 

Bereikbaarheid bakkerij tijdens wegwerkzaamheden

bereikbaar wegwerkzaamheden

De komende weken werkt de gemeente Stein hard aan de Mauritsweg bij de bakkerij. De projectleider van de gemeente heeft ons gegarandeerd dat we ten allen tijde bereikbaar zijn voor onze klanten en dat wij ook naar onze klanten kunnen blijven gaan. 

Maar : 

Misschien dat u even wat verder moet lopen?  

Of we kunnen u helpen in onze winkel in het centrum?  

Als u vooraf besteld weet u zeker dat u niet voor niks komt. 

Excuses voor het ongemak, bakkerij Dukers.

Broodtas Actie Terug naar school

afbeeldingen terug naar school back to school

De basisschoolvakantie’s zijn weer afgelopen in Zuid-Limburg, de basisscholen gaan weer beginnen. We hebben een lange hete zomer gehad en ook in de bakkerij hadden de bakkers te lijden. Om toch ook de bakkers hun welverdiende vakantie te gunnen en het werken voor de paar achterblijvers in de bakkerij leuk te houden hebben we een paar weken niet alles gemaakt. Dank voor uw begrip hiervoor. 

Maar we gaan weer volle stoom vooruit. Alle vriezers moeten weer gevuld zodat de boterhammen weer dagelijks belegd kunnen worden. We hebben daarom een super Broodtas Actie bedacht. voorkant flyer terug naar school actie

Vergeet u niet mee te doen met onze WIN-actie op onze Facebookpagina ? Wie weet wint u een gevulde tas.

De actie duurt tot en met 1 september. De gewonnen broodtas wordt op 1 september uitgereikt. 

Vakantietijd

In de vakantietijd zijn ook onze bakkers deels op vakantie. Hierdoor hebben wij ook onze dagelijkse producten een beetje ingeperkt. het is dus mogelijk dat wij niet alle broodsoorten maken in de vakantietijd of op bepaalde dagen wel en andere dagen niet. Ook zijn de winkels in Beek, Elsloo en Geleen maar tot 16.00 uur geopend. vakantie afbeelding

Indien u een bepaald soort brood wenst, neem dan even contact op met de winkel waar u dit wilt gaan ophalen. De verkoopster kan u zeggen wanneer dit brood wel of niet gemaakt wordt. 

Het plaatsen van een bestelling in de webshop kan ten allen tijde, maar het kan dus zijn dat het door u bestelde brood niet gemaakt wordt voor de dag dat u aangeeft. Dit is voor de korte periode dat dit geldt niet aan te passen in de webshop. Er zal dan een vergelijkbaar produkt worden ingevoerd. 

We wensen iedereen een hele fijne vakantietijd. 

Verse pruimen vlaai

Ze zijn er weer. onze verser dan verse pruimenvlaaien. Puur natuur en gewoon heel erg lekker. Op onze dunne vlaaibodem doen we een beetje zwartepruimenpulp om het sap van de verse pruimen op te vangen tijdens het bakken. Na het bakken gaan de vlaaien naar onze verkooplocaties. 

De pruimen worden bij een Limburgse fruithandelaar gekocht. Deze plukt de pruimen, maakt de pruimen schoon en ontpit en halveert ze voor ons. Op die manier belasten we onze bakkers niet met deze tijdrovende bezigheid, maar kunnen zij zich bezighouden met het bakproces. 

De vlaaibodem is gemaakt van bloem, water en desem. De zwarte pruimenpulp van zwarte pruimen met wat bindmiddel en erbovenop komen verse pruimen. Verder toevoegingen zijn niet nodig om dit product nog lekkerder te maken. 

6 gezegden die `vlaai` bevatten (Nederlands) (bron : mijn woordenboek.nl)

  1. De vlaaibodem is niet doorbakken = D’r vlaam hat d’r reem i (Mechels (NL))
  2. goede Limburgse vlaai is goed gevuld = goej Limburgse vloj ès din van laer, mèr dik van smaer (Munsterbilzen – Minsters)
  3. een kom vlaaien = ‘n teste vloan (Overmeers)
  4. Wordt gezegd over vlaai = Vlaai mòt zeen: dun van laer, en dik van smaer (Steins)
  5. Een goed gevulde vlaai = ‘n Gooj vlaaj és dun van laer en dik van smaer (Weerts)
  6. Hij heeft in een koeienvlaai getrapt = Hij hee din ne pladaster getrapt (Bevers)

Zie ook Spreekwoorden met vlaai op Woorden.org

2 gezegden die `vlaai` bevatten (In dialect)

  1. Better ene ko met ‘n beste vlaai, dan ‘n hele trop met ‘n bult lawaai = Beter maar een keer raak, dan alleen opschepperij (Winterswijks)
  2. Vlaai mòt zeen: dun van laer, en dik van smaer = Wordt gezegd over vlaai (Steins)

 

 

Wateroverlast Meerssen

Wateroverlast in Meerssen.

Ook onze winkel stond bijna blank tijdens de laatste wateroverlast. Gelukkig is het water niet de winkel ingekomen, maar de oude leegstaande bakkerij aan de achterzijde stond helemaal blank. 
Op woensdag 6 juni 2018 heeft minister Cora van Nieuwenhuizen een bliksembezoek aan de gemeente Meerssen gebracht om zich persoonlijk op de hoogte te stellen van de nijpende wateroverlast.
Namens OVSM waren Rosita Peters, Edwin Smeets en Danny Bessems bij dit bezoek aanwezig, waarbij Edwin Smeets van bloemenhuis de Zonnestraal zijn ervaring met de terugkerende wateroverlast nader heeft toegelicht.
Van het bezoek zijn zowel door L1 als SBS6/Hart van Nederland TV-opnames gemaakt.
Deze mediabelangstelling heeft er voor gezorgd dat innovatie-ondernemer David Tenwolde bericht heeft gestuurd aan de voorzitter voor een mogelijke (plaatselijke) oplossing voor de wateroverlast d.w.v. block barriers. De voorzitter heeft dit bij de gemeente aangekaart en zij stonden hier niet afwijzend tegenover.
In het bijzijn van Burgemeester Mirjam Clermonts-Aretz van Meerssen, wethouder Luc Volders en Josette van Wersch en Hans Erens van Waterschap Limburg heeft David Tenwolde de zgn. ‘BoxBarriers’ in het centrum gedemonstreerd. L1 heeft hier opnames van gemaakt. Van deze opnames zijn deze foto’s en tonen de overdracht van een Dukers vlaai door burgemeester Clermonts aan de heer ten Wolde als dank voor zijn demonstratie. burgemeester met david tenwolde 1 burgemeester met david tenwolde 2 burgemeester met david tenwolde 3 burgemeester met david tenwolde 4

Borrel en BBQ Brood

Borrel en BBQ Brood borrelbrood 4 

Brood kan altijd, dus ook bij de borrel en BBQ. Met lekkere smeersels, olie of boter verandert brood in een heerlijk borrelhapje.

Voor de late middag borrel, de lange zomeravonden of als aanvulling op de barbecue, brood past er prima bij. Met name onze stoere desembroden, olijfster en pidebroden zijn ideaal. Even afbakken, in grove stukken snijden en klaar! Of snij de broden eens in vul ze met pesto of bruidenboter en evt. wat ham of kaas en bak ze dan af. Heel eenvoudig en zo gezond en lekker. 

In ons bake-off assortiment zitten ook heerlijke petit pain wit en bruin. Snij deze een van bovenaf in, vul deze met kaas, olijvenstukjes en tomatenstukjes en pak deze in in aluminiumfolie. Dan kan deze in de oven of op de barbeque gebakken worden. Mjammie. 

De komende weken zullen we deze bij u onder aandacht brengen in onze winkels. Voor recepten van lekkere smeersels en salades kunt u op diverse blogsites terecht. Google er eens rustig op los.