dukers, auteur op Dukers dé bakker

7 mei

Uitzending Keuringsdienst van Waarde

Posted at 12:46 PM, 7 mei 2019 door dukers / Categorie: Algemeen, bakkerij

De Keuringsdienst van Waarde heeft in een uitzending het antwoord gezocht op de vraag waar het prijsverschil tussen industriële en ambachtelijke bakkerijproducten vandaan komt

Dit is heel logisch eigenlijk. het antwoord is gewoon omdat ambachtelijke bakkerijen andere en hogere kosten kennen dan industriële bakkerijen.

Dat komt onder andere door:

Volume: industriële bakkerijen produceren meer 1 of een paar produkten en kunnen daardoor veel betere inkoopcondities bedingen bij grondstoffenleveranciers dan ambachtelijke bakkerijen.
een ambachtelijke bakker maakt bijna alle produkten die hij in zijn winkels verkoopt zelf en dat zijn heel veel verschillende soorten.
Industriële bakkerijen leveren hun ene of enkele produkten in grootte bulk aan afnemers. Deze grootafnemers verkopen dan weer hun producten aan hun klanten o.a. supermarkten of groothandels.
Ambachtelijke bakkerijen hebben hun eigen bakkers, eigen winkel(s), eigen verkooppersoneel en eigen service hebben, waarvan de kosten in de verkoopprijs worden doorberekend.
Iedereen in de bakkerijbranche valt onder de CAO Bakkersbedrijf en krijgt een goed salaris. Er is ook verschil in uurtarief tussen de industriële bakker en ambachtelijke bakker omdat bij de industrie de bakker maar 1 produkt en 1 recept goed hoeft te doen terwijl de ambachtelijke bakker bijna alle recepten moet kennen.
De productie in grote industriële bakkerijen is meer machinaal en dus efficiënter ingericht dan bij de ambachtelijke bakker, waar nog altijd de nadruk ligt op het ambachtelijke handwerk. En handwerk kost meer tijd, maar maakt het produkt ook duurder maar ook specialer.

Producten: de ambachtelijke bakker heeft over het algemeen een breder en gevarieerder eigen assortiment en kent daardoor een arbeidsintensievere productie dan de industriële bakkerij.

Dus hopelijk blijft de klant niet altijd op de prijzen letten, maar gunt hij de lokale ambachtelijke bakker ook een lang en goed leven met zijn onderneming zodat het een aantrekkelijk beroep blijft en het vak voor de toekomst behouden.

20 apr

Koningsdag 2019

Posted at 08:54 PM, 20 april 2019 door dukers / Categorie: Algemeen, bakkerij

Koningsdag 2019 valt dit jaar op een zaterdag in het midden van de schoolvakantie van Zuid Limburg.

Koningsdag 2019

Vandaar dat wij besloten hebben deze dag alle winkels van 8 tot 1 uur open te hebben voor uw verse broden en vlaaien. We zouden het zeer op prijs stellen als u de moeite neemt een bestelling te plaatsten voor die dag. Niet alle produkten worden namelijk gemaakt en we ook niet veel te veel in de winkels leggen. In het kader van de duurzaamheid willen we allemaal minder voedselverspilling. Dit houdt dan wel in dat als u speciaal een produkt wenst, dat u dit even van te voren kunt bestellen. het bestellen kan heel eenvoudig via de webshop op deze site. Of telefonisch in uw winkel naar keuze. Belt u toch naar het telefoonnummer van het adres Mauritsweg bovenaan op de site, dan graag even vermelden in welke winkel u het wenst op te halen.

Het kan zijn vanwege de feestdag in de vakantietijd uw brood niet gemaakt wordt. Dit kan komen doordat de afname te gering is of er is onderbezetting in de bakkerij. Ook onze bakkers gaan wel een met vakantie. We proberen voldoende keuze te hebben voor elk wat wils. Dank voor uw begrip.

11 apr

Paaslijst al ingevuld ?

Posted at 12:06 PM, 11 april 2019 door dukers / Categorie: Algemeen, bakkerij

Zondag 20 april is het weer Pasen. De katholieke vastentijd is dan voorbij na Carnaval en de lente wordt gevierd.

Pasen is voor veel families de tijd om gezellig lang te tafelen met familie. Of het nu een Paasontbijt is of een Paasbrunch, wij helpen je graag bij het inslaan van je paasboodschappen. Versgarantie. Ruim assortiment en eenvoudig te bestellen. U kunt uw papieren paaslijst downloaden DUKERS PAASBESTELLIJST 2019 of ophalen en invullen in onze winkels óf u maakt gebruik van onze webshop Klik hier

We hebben een heerlijke en eenvoudige Paas Aanbieding dit jaar de middel rijstvlaai: met advocaat én slagroom. De Dukers rijstevlaai staat bekend in heel Limburgs als dé lekkerste. gecombineerd met echte advocaat én echte slagroom maakt dit een perfect Paas koffiemomentje.

U kunt uw bestellijst of webshopbestelling bij ons doen tot vrijdag 19 april 14.00 uur. Onze bakkers beginnen extra vroeg om alles voor elke klant op tijd en keurig klaar te hebben. Mocht u toch op de gok komen zaterdag, kan het zijn dat net uw keuze er niet meer is of niet meer gemaakt kan worden. Vandaar dat wij altijd aanraden om vooraf, ook uw brood, te bestellen. Zo kunnen wij gerichter onze produkten sturen in de winkels en is dat beter voor de duurzaamheid. Weggooien van produkten doen we liever niet, maar nee-verkopen ook niet.

Pasen is het belangrijkste christelijke feest in het liturgische jaar, volgend op de Goede Week. Christenen vieren deze dag vanuit hun geloof dat Jezus opgestaan is uit de dood, op de derde dag na zijn kruisiging. In de loop der jaren zijn veel non-religieuze culturele elementen (zoals de paashaas, paaseieren en paasvuur) toegevoegd aan het paasfeest, waardoor het een belangrijk seculier feest is geworden. Pasen duurt twee dagen en wordt gevierd op een zondag en maandag. Beide dagen worden wel afzonderlijk eerste en tweede paasdag of paaszondag en paasmaandag genoemd.

27 mrt

Lente in de lucht

Posted at 02:48 PM, 27 maart 2019 door dukers / Categorie: Algemeen

De dagen worden weer wat langer, de winkels zijn in vrolijke kleuren aangekleed, dus alles wijst erop dat de lente voor de deur staat. Vanwege de verbouwing van onze laatste nieuwe winkel in OudGeleen loopt de berichtgeving wat achter, maar dat lopen we wel weer in.

Wilt u een kijkje neem in onze winkel in OudGeleen ? Kijk dan bij het item Winkels elders op deze site.

Maar we zijn volop bezig met ons voorjaar en voorjaars-assortiment, dus kijk eens op uw gemak lekker in de webshop om ideeen en inspiratie op te doen voor ontbijt, brunch-lunch of koffiemoment..

De Paaslijst en de COMMUNIEBESTELLIJST 2019 van dit jaar zijn ook weer beschikbaar op de site om het bestellen makkelijker te laten verlopen. Gewoon erop klikken, uitprinten en op tijd inleveren, dan komt alles goed.

19 feb

Carnaval bij Dukers dé bakker

Posted at 01:49 PM, 19 februari 2019 door dukers / Categorie: Algemeen

Carnaval is een vrolijke periode na de donkere winterse maanden. Het is een echt Limburgse traditie en de laatste jaren uitgegroeid tot een 3daags volksfeest waar ook velen van boven de rivieren voor naar Limburg komen. Maar ook een periode waarin de Limburgers die niets met Carnaval of Vastenoavend hebben de provincie ontvluchten. Ook in de periode vóór het officiële carnaval zijn er in de carnavalsdorpen en steden al diverse zittingen en gala-avonden.

In de periode vóór Carnaval zijn onze bakkers druk met de diverse Carnavals-specialiteiten zoals de Dukers’ nonnevot, de Carnavalsvlaai, Paprika Brood en vele vele worstebroodjes en saucijzenbroodjes.

Nieuw en uniek dit jaar is het door Lei Lodiers en Raymond Dukers ontwikkelde “Lei-breudje”. Een gezonde hartige snack gemaakt van gebakken balkenbrij met appeltjes en rozijnen. Wilt u de totstandkoming van deze samenwerking zien, kijk dan op de Facebookpagina van dukersdebakker, van Lei Lodiers of Bourgondrie

Het Lei-breudje is een snack gemaakt van bladerdeeg waarin ons familierecept met balkenbrij wordt verwerkt. Dit balkenbrij recept is heel eenvoudig en bestaat uit gebakken verse balkenbrij met erbij gebakken verse appelstukken zonder schil en gewelde rozijnen. Het broodje is het lekkerste als het warm wordt gegeten en gemakkelijk in de oven, magnetron of airfryer. Voor de liefhebber snog at Limburgse appelstroop erover en smullen maar.

Onze openingstijden zijn anders met de Cranaval. Op Carnavalsmaandag -en dinsdag zijn wij gesloten om zelf en onze bakkers en winkeldames ook feest te kunnen laten vieren.

Bron Wikipedia : Balkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Traditioneel wordt het gemaakt van in bouillon gekookt slachtafval van het varken (onder meer kop en organen), boekweitmeel (soms tarwebloem) en speciale kruiden (vooral rommelkruid), die een zoete smaak afgeven.^[1] Soms worden krenten of rozijnen toegevoegd.

Het product, dat ook bekend is in Rijnland (Duitsland) en Belgisch Limburg, wordt in Nederland vooral in het oosten en zuiden van het land gegeten.^[2]^[3]^[4] Limburgse balkenbrij (in het dialect meestal Karboet^[5] of Kroeboet^[6] genoemd) bevat veel bloed waardoor het donkerroodbruin in plaats van grijs van kleur is en qua smaak meer op bloedworst lijkt. Balkenbrij wordt in blokken verkocht en gebakken in de koekenpan in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Het is van oorsprong een goedkoop boerengerecht, dat in grote hoeveelheden tegelijk gemaakt kon worden. Van slachtresten gemaakte gerechten komen in veel landen voor, zoals het Duitse ‘Panhas’ en het Amerikaanse ‘scrapple’ en ‘goetta’. Bij de moderne varianten van balkenbrij gebruikt men vaak varkensvlees, spek en lever in plaats van slachtafval.

6 feb

Winter Voordeel Week

Posted at 10:54 AM, 6 februari 2019 door dukers / Categorie: Geen categorie

Deze week van 4 tot en met 9 februari 2019, is het onze Winter Voordeel Week. Behalve onze vaste weekaanbiedingen hebben we deze week voor onze klanten super winterse voordelen.

6 feb

Flierefluiter Hagelslag verkrijgbaar in al onze winkels

Posted at 10:34 AM, 6 februari 2019 door dukers / Categorie: Acties

Flierefluiters Hagelslag is per vandaag verkrijgbaar in al onze winkels. De opbrengst van de verkoop van deze hagelslag komt geheel ten goede van CV de Flierfluiters uit Stein. Deze carnavalsgroep bestaat uit heel veel creatieve mensen en bedenkt elk jaar weer een ludieke actie om geld binnen te krijgen voor het bouwen van de mooiste wagen en maken van prachtige kostuums. In 2019 hebben ze dus de Flierefluiter Hagelslag uitgevonden. Een hagelslag gemaakt in de 3 Carnavalskleuren rood-geel-groen. Het pakje heeft een afgesproken vaste prijs bij alle verkooppunten ook bij de niet Dukers winkels. Wilt u meer weten van deze vereniging, kijk dan op hun Facebookpagina CV de Flierefluiters.

De hagelslag kan verwerkt worden als broodbeleg, taartdecoratie of CupCakedeco.

Vanaaf vandaag viere veer de ganse daag ein feestje. Bie ut ontbijt of tusje de middig, op de boterham of op de pudding… Dus neet meer dae saaie Ruyter, mer eine echte vastelaoves Flierefluiter! Wilt geer m bestelle dan kint ger reageren. Binnenkort auch meerdere afhoal locaties in de Gemeinte! Veur €3.99 sponsort geer ozze vereiniging en hub geer get lekkers!

30 dec

BTW verhoging regering

Posted at 11:48 AM, 30 december 2018 door dukers / Categorie: Geen categorie

De regering heeft besloten om per 1 januari 2019 het lage BTW-tarief van 6% naar 9% te verhogen om haar eigen inkomsten te verhogen. Dit treft ons allen. Wij als bakkersbranche moeten dan ook alle prijzen aanpassen naar onze klanten. Dat wil zeggen dat wij in al onze systemen dit moeten gaan doorvoeren en dit aan onze klanten moeten mededelen. Doen wij dit niet dan dreigt er een eigen financieringstekort en kunnen wij de eigen bedrijfskosten niet meer betalen.

Omdat het aanpassen van de systemen pas op 1 januari gedaan kunnen worden en dit veelal handmatig dient te gebeuren en niet met 1 druk op de knop realiseerbaar is, zal de webshop enkele dagen niet bruikbaar zijn.

Hopelijk kunnen wij blijven vertrouwen op u als klant en rekenen op uw begrip voor deze prijsaanpassingen die de regering heeft doorgevoerd en wij niet hebben gewild. Ons familiebedrijf met 70 medewerkers is ons kostbaarste bezit en willen we graag nog vele jaren voeren.

27 dec

Dé lékkerste Oliebollen

Posted at 11:35 AM, 27 december 2018 door dukers / Categorie: bakkerij

De lekkerste oliebollen : nu bestellen, oudjaarsdag ophalen.

U kunt de lekkerste oliebollen voor het oudjaar nu al bestellen en ze ophalen in de winkel naar keuze op oudjaarsdag. Onze oliebollen zijn al jarenlang prijswinnaars én dus de lekkerste in de regio, maar worden ook van buiten de regio besteld. En dat zegt genoeg over de kwaliteit van onze oliebollen.

Oliebollen, wafels, appelbeignets én nonnevotten, ze horen er allemaal bij op oudjaarsavond. Vandaar dat wij het u makkelijk maken en u niet in de rij hoeft te gaan staan, maar op uw gemak naar 1 van onze winkels kunt komen.

. Deze olie wordt regelmatig ververst want dit zorgt voor de lekkerste smaak en houd de oliebol gezond. Onze oliebol ligt niet zwaar op de maag. maar is lekker fris en zoetig van smaak. lekker door de speciale suiker gerold of niet, dat kan ook. Laat het ons weten.

Onze winkels zijn van 8.00 uur tot 16.00 uur geopend voor oliebollen met en zonder rozijnen, wafels en allerlei soorten, Ook appelbeignets en nonnevotten mogen niet op uw oudjaarsborrrel of receptie ontbreken. Tot ongeveer 6 januari zijn ze verkrijgbaar.

#lekkersteoliebollen #oliebollenbakker #oudjaarsviering #newyearsparty

21 dec

Openingstijden feestdagen

Posted at 05:31 PM, 21 december 2018 door dukers / Categorie: Algemeen

Onze openingstijden met de feestdagen in 2018.

De komende 2 weken zijn onze openingstijden aangepast aan de feestdagen. Zo zijn we op de maandagen overal geopend en alle de dinsdagen en woensdagen gesloten. Donderdag 27 december zijn maar een paar winkels open en vanaf donderdag 3 januari is weer alles normaal geopend. Hier een schematisch overzicht.

Wilt u zeker weten of uw winkel naar keuze open is, neem dat even telefonisch contact op met deze winkel of ons centrale nummer. Kijk op onze site bij winkels voor het juiste telefoonnummer. Via Google kan het zijn dat u het verkeerde nummer vindt, op onze site bij uw winkel staat het correcte nummer. Of in de digitale telefoongids.

We wensen u hele fijne en vooral ook lekkere feestdagen en hopen u niet alleen tijdens de feestdagen maar ook in 2019 als klant te mogen begroeten.